Рецепт плова
Ну что, пришло время и для него 😎 сохраняем в закладки, чтобы не потерять 😉
Говорят, не было ни единого случая, чтобы плов по этому рецепту не получился!
Ингредиенты: (на 8 порций)
Мясо - 700 гр.
Рис «Националь» для плова - 600 гр.
Лук - 5 шт средних.
Морковь - 5 шт.
Чеснок - 2 головки
Масло подсолнечное
Соль - по вкусу;
Кумин (Зира)- по желанию;
Куркума - 2 ч.л.
Смесь приправ для плова (в эту смесь входит и зира) - по желанию; ⠀
Приготовление:
1. Рис промойте и замочите в холодной воде около 30 минут. (Готовим с рисом для плова «Националь» – остается рассыпчатый даже после приготовления).
2. Лук порежьте полукольцами, морковь соломкой.
3. На хорошо разогретый казан налейте масла и дайте ему нагреться. Лук, опущенный в масло, должен вызывать бурление масла. Жарьте лук до золотисто цвета. Из него должен уйти сок.
4. Кладем мясо нарезанное кубиками. Обжариваем мясо, периодически перемешивая, пока оно не подрумянится.
5. Добавляем морковь и все специи, перемешиваем и готовим до мягкости 5–7 минут.
6. Затем наливаем воду примерно 300 мл., в середину вставляем головку чеснока (можно 2 шт), очищенный только от верхней шелухи. Закрываем крышку и тушим мясо с овощами около 15 мин.
7. Вытаскиваем чеснок.
8. Высыпаем рис и слегка разравниваем его. Заливаем водой, вода должна слегка покрывать рис, после возвращаем чеснок в середину. Как закипит и вода начнёт испаряться, закрываем плотно крышкой, и готовим около 20 мин.
9. Желательно оставить постаять ещё полчаса.
10. Перед подачей на стол плов тщательно перемешать, уложить на блюдо горкой, головки чеснока положить сверху.
